《表1 糖基化改性对玉米谷蛋白变性温度和热变性焓的影响》
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《D-氨基半乳糖改性对玉米谷蛋白结构性质及抗氧化活性的影响》
采用DSC考察糖基化改性对玉米谷蛋白热稳定性的影响，结果如图2和表1所示。
| 图表编号 | XD0075114000 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.07.01 |
| 作者 | 王晓杰、曲悦、刘晓兰、丛万锁 |
| 绘制单位 | 齐齐哈尔大学食品与生物工程学院、黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室、齐齐哈尔大学食品与生物工程学院、黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室、齐齐哈尔大学食品与生物工程学院、黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室、齐齐哈尔大学食品与生物工程学院、黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室 |
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