《表1 不同粉碎时间对斑马豆超微粉粉体粒径分布的影响》

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《超微粉碎对斑马豆粉物化性质及抗氧化能力的影响》

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由表1可知，经超微粉碎后，斑马豆粉粉体的平均粒径显著减少，与粗粉相比有显著差异（p<0.05）；并且随着粉碎时间的延长，粉体平均粒径逐渐减小，由35.205±0.003μm减少到19.401±0.002μm。粗粉的粒径73.61%集中分布在大于100μm，超微粉碎后粒径主要集中在小于100μm的区域；粉碎20，30和40 min，粉体粒径主要集中在小于50μm的区域。说明超微粉碎能够显著改善斑马豆粉体的粒径分布，使粉体更细腻、均匀。