《表2 不同粉碎时间对枸杞粉体色度的影响》

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《青海柴达木红枸杞粉体研究》

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不同粉碎时间对枸杞粉体色度的影响如表2所示，不同粉碎时间下红果枸杞粉体的L*值、a*值和b*都差异显著（p<0.05)，90 s筛上和90 s筛下时L*值和a*值都最小、b*值较小，说明随着枸杞粉体粉碎时间的延长，红枸杞粉体的色泽变暗，红度也变浅。可能是因为枸杞粉体粉碎时间过长，枸杞细胞破碎程度太深，色素大部分被破坏，所以颜色变浅。