《表3 不同粉碎粒径对枸杞粉体营养指标的影响》

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《青海柴达木红枸杞粉体研究》

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不同粉碎粒径对枸杞粉体营养指标的影响如表3所示，可以看出，从60目上到200目下多糖和总酚的含量逐渐增多，蛋白质、脂肪、灰分和纤维的含量减少，说明枸杞随着粒径的变小多糖和总酚含量增多，蛋白质、脂肪、灰分和纤维的含量减少。不同粉碎时间对枸杞粉体营养指标的影响如表4所示，可以看出，随着粉碎时间延长多糖含量和纤维含量逐渐降低，蛋白质含量先升高后降低，总酚含量、脂肪含量和灰分含量逐渐增加。