《表2 NFSE感官评价标准》
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参考GB/T 16291.1—2012《选拔培训与管理评价员一般导则第1部分:优选评价员》[7]，由15位（7男8女）专业评价员组成评价小组。将加工好的NFSE剥去外层塑料肠衣，切成长约0.5 cm的圆形片状，对色泽、质地、滋气味和整体可接受度4个指标进行感官评价，结果分为优、良、中、差4个等级，感官评价标准如表2所示，采用模糊数学评价法计算结果。
| 图表编号 | XD0073099300 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.05.31 |
| 作者 | 鲍佳彤、杨淇越、宁云霞、王洋、梁丽雅、李玲、马俪珍 |
| 绘制单位 | 天津农学院食品科学与生物工程学院国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心天津市水产品加工及质量安全校企协同创新重点实验室、天津农学院食品科学与生物工程学院国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心天津市水产品加工及质量安全校企协同创新重点实验室、天津农学院食品科学与生物工程学院国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心天津市水产品加工及质量安全校企协同创新重点实验室、天津农学院水产学院水产生态及养殖重点实验室、天津农学院食品科学与生物工程学院国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心天津市水产品加工及质量安全校企协同创新重点实验室、天津农学院 |
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