《表2 因素水平表：苯乳酸复合保鲜剂在鸡肉保鲜中的应用》

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《苯乳酸复合保鲜剂在鸡肉保鲜中的应用》

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通过单因素试验，确定了大蒜精油抑菌浓度、生姜精油抑菌浓度和苯乳酸含量3个因素作为影响抑菌效果的主要因子，对于各因素分别选取三个水平，设计三因素三水平的L9（33）正交试验。正交试验因素水平如表2所示，正交试验结果如表3所示。