《表2 五香驼肉干感官评价标准》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《五香驼肉干加工工艺及产品特性研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

五香驼肉干的感官评定主要包括风味、色泽、组织状态、滋味和口感5个方面，感官评价由10名具有一定经验的专业人员进行，各项取平均分，以总分数作为最后结果，满分为120分。感官评定标准如表2。