《表8 最佳五香驼肉干工艺试验结果验证》

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《五香驼肉干加工工艺及产品特性研究》

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考虑到实际试验过程中的可操作性及简便性，将食盐添加量定为1.5%，糖添加量为8%，烘烤时间为315 min。为了检验所得结果的准确性和有效性，采用上述优化参数进行了3次平行试验，所得结果如表8所示。