《表2 风味牛肉干感官评价标准》
将制成的风味牛肉干切成相同大小的方块,邀请5男5女从事食品相关行业的人,从成品的色泽、外观、组织形态、气味和口感5个方面对风味牛肉干进行感官评价,取其平均分为总感官评分。依据SB/T10282-2007“肉干”商业执行标准进行,其内容见表2。
图表编号 | XD00157546900 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2020.06.20 |
作者 | 朱效兵、郭瑞 |
绘制单位 | 河套学院农学系、河套学院农学系 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
将制成的风味牛肉干切成相同大小的方块,邀请5男5女从事食品相关行业的人,从成品的色泽、外观、组织形态、气味和口感5个方面对风味牛肉干进行感官评价,取其平均分为总感官评分。依据SB/T10282-2007“肉干”商业执行标准进行,其内容见表2。
图表编号 | XD00157546900 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.06.20 |
作者 | 朱效兵、郭瑞 |
绘制单位 | 河套学院农学系、河套学院农学系 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |