《表4 复配试验对Lp1-33冷冻干燥存活率的影响》

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《高活性益生菌酵素粉的制备及工艺优化》

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鉴于乳糖、抗坏血酸钠、谷氨酸钠对冷冻干燥保护效果影响不大，故在复配试验中，按照8%乳糖、1%抗坏血酸钠、1%谷氨酸钠进行试验。采用脱脂乳粉添加量（质量分数8%、10%、12%）和菌泥与冻干保护剂混合比（1:5、1:10、1:15）为因素，进行比较。如表4所示，当选用10%脱脂乳粉，且混合比为1:10时，菌粉中菌体浓度最高达11.63 lg（CFU/g），此时冻干保护剂对菌体的保护效果最佳。