《表3 修饰前后PPL二级结构含量》

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《手性脯氨酸类离子液体化学修饰猪胰脂肪酶催化性能研究》

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圆二色谱是目前研究蛋白质二级结构的主要手段之一，可以快速、简单、较准确地测定溶液中蛋白质构象。通过CD光谱和CDpro软件对PPL修饰前后的二级结构进行解析。从表3中看出，经过修饰后的PPL二级结构发生明显变化，α-螺旋比例都有所降低，β-折叠比例有所提升。[N-AC-pro][Cl]修饰的PPL-3和PPL-4相比于[BMIM][N-AC-pro]修饰的PPL-1和PPL-2的二级结构得到更好的保持，其中PPL-1的二级结构变化最大，这与酶活测试数据中活性顺序比较PPL-3，PPL-4>PPL-2>PPL-1相一致。与原酶相比，PPL-2的二级结构中具有适当提高的β-折叠比例与适当降低的α-螺旋比例，这反映其具有良好的刚性结构和柔性构象，使其在保持较高活性的同时，具有良好的稳定性[34-35]。这些二级结构含量的变化表明了离子液体成功连接到脂肪酶上，可以改变酶的二级结构进而影响酶的各项催化性能。