《表9 香肠质构对比分析》
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采用质构仪分别对空白、添加亚硝酸盐、添加复合配方、商品1和商品2 5种不同的香肠样品的弹性、硬度、咀嚼性、内聚性和胶粘性进行测定，测定结果见表9。
| 图表编号 | XD0062407900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.02.10 |
| 作者 | 孙军涛、张智超、孙鹤飞、肖付刚、邵志杰、赵笑笑、胡丽华 |
| 绘制单位 | 许昌学院食品与生物工程学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室、许昌学院食品与生物工程学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室、许昌学院食品与生物工程学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室、许昌学院食品与生物工程学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室、许昌学院食品与生物工程学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室、许昌学院食品与生物工程学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室、许昌学院食品与生物工程学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室 |
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