《表1 广式腊肠加工方案》
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《天然抗氧化剂对广式腊肠感官品质及挥发性风味物质的影响》
参考国家添加剂使用标准[18]，广式腊肠加工原料及配方设计见表1。
| 图表编号 | XD0062332900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.02.28 |
| 作者 | 刘文营、乔晓玲、成晓瑜、王守伟、李享、贾晓云、王乐、杨凯 |
| 绘制单位 | 中国肉类食品综合研究中心肉类加工技术北京市重点实验室北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心肉类加工技术北京市重点实验室北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心肉类加工技术北京市重点实验室北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心肉类加工技术北京市重点实验室北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心肉类加工技术北京市重点实验室北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心肉类加工技术北京市重点实验室北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心肉类加工技术北京市重点实验室北京食品科学研究院、中国肉 |
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