《表1 野香猪不同部位脂肪、胶原蛋白含量》

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《高仿野生条件养殖的野香猪体脂肪、胶原蛋白、氨基酸及硒含量分析》

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由表1可知，野香猪肉、皮、大肠和小肠4个部位的脂肪含量以皮的最高，为417.6 mg/g；小肠的脂肪含量最低，为15.6 mg/g。皮的脂肪含量极显著高于肉、大肠和小肠，大肠的脂肪含量极显著高于小肠和肉，而肉与小肠的脂肪含量无显著差异。