《表2 酸奶感官评定结果》
从色泽、组织状态、气味、风味以及口感方面,分别对冷藏1 d和15 d的自制酸奶和商业化酸奶进行专业的感官评定,结果如表2所示。
图表编号 | XD0057485500 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.05.20 |
作者 | 韩瑨、冯华峰、乔祯逸、吴正钧 |
绘制单位 | 上海乳业生物工程技术研究中心乳业生物技术国家重点实验室光明乳业研究院、上海乳业生物工程技术研究中心乳业生物技术国家重点实验室光明乳业研究院、上海乳业生物工程技术研究中心乳业生物技术国家重点实验室光明乳业研究院、上海乳业生物工程技术研究中心乳业生物技术国家重点实验室光明乳业研究院 |
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