《表2 氮源组合对重组菌生长和发酵产酶的影响》

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《重组Bacillus subtilis产麦芽四糖淀粉酶的发酵优化及麦芽四糖制备》

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以上述结果为基础，初步考察复合氮源的不同比例，设定工业蛋白胨的质量浓度5 g/L为固定值，分别与5、15、25、35和45 g/L的玉米浆和豆粕粉复配。从图2中可以看出，当玉米浆质量浓度为45 g/L时，酶活力为131 U/m L，低于豆粕粉质量浓度为15 g/L时的酶活力（143 U/m L），并且玉米浆价格高于豆粕粉。综合考虑，选取豆粕粉与工业蛋白胨组合进一步考察不同配比的影响。利用正交表做2因素3水平实验，从表2中可以看出，当工业蛋白胨质量浓度为25 g/L和豆粕粉质量浓度为25 g/L时，酶活力可高达225 U/m L。