《表3 香辛料添加试验表》

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《低温猪肉火腿肠加工工艺》

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考察不同的香辛料试验如表3所示试验1、试验2、试验3，其他辅料用量及实验参数与基本实验参数表1相同，其中八角等香辛料需提前预处理，经研磨机打粉后过120目筛，再进行火腿肠制作，对成品进行感官指标测定分析。