《表1 茶样编号及处理：花果香坦洋工夫红茶复合式烘焙方式探讨》

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《花果香坦洋工夫红茶复合式烘焙方式探讨》

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选取具有代表性的金观音、金牡丹、紫玫瑰茶树品种一芽三四叶按花果香红茶工艺加工并精制，同时以传统坦洋工夫红茶代表——坦洋菜茶一芽三叶初展[3]作为对照分析。以上茶叶样品分别按电烘箱（YX-6CHG-6型烘干机）常用烘焙（80℃，120 min）和炭焙（80℃，240 min）方法，进行烘焙提香，具体处理见表1。