《表2 不同蓝莓品种果实整果穿刺试验质地参数》

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《基于主成分分析的蓝莓果实质地品质评价》

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由表2可知，蓝莓果皮强度为131.31～225.96 g，变异系数为8.28%，果皮强度最大和最小的品种分别为大粒蓝金（225.96 g）和路宝（131.31 g）。蓝莓果皮破裂距离为2.34～4.39 mm，变异系数为11.97%，果皮破裂距离超过3.00 mm的品种有16个，其中蓝鸟和塞拉的果皮破裂距离较大，分别为4.39和4.36 mm；奥尼尔的果皮破裂距离最小，仅为2.34 mm。蓝莓果皮脆性为31.89～62.39 g·s-1，变异系数为15.25%，果皮脆性大于50.00 g·s-1的品种有11个，其中米德、克瑞顿和布莱登的果皮破裂距离较大分别为62.39、61.54、61.39和60.92 g·s-1；蓝鸟和塞拉的果皮脆性较小，分别为31.89和32.65 g·s-1。蓝莓果皮韧性为248.41～484.41 g·s，变异系数为12.05%，果皮韧性大于300.00 g·s的品种有13个，其中大粒蓝金的果皮韧性最大（484.41 g·s），其次是陶柔（412.22 g·s）；蓝线和克瑞顿的果皮韧性较小，分别为248.41和249.04 g·s。