《表7 蒸煮米饭食味感官品尝评价》

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《氮肥处理对小站稻金稻919产量及品质的影响》

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从表7可以看出，不同氮肥处理对稻米外观评价值的影响在0.1%水平显著，对味道评价值的影响在5%水平显著；对粘度评价值的影响在1%水平显著，对其他评价值的影响不显著。施氮量越大，蒸煮米饭的外观评价值越差，从而影响蒸煮米饭的食味评分。通过对不同穗位着生稻谷进行食味感官品尝评价后，外观评价值和综合评价值在1%水平差异显著，甜味评价值在5%水平差异显著，味道评价值、硬度评价值、粘度评价值以及香味评价值的差异却并不显著。此外，金稻919处理Ⅱ和Ⅲ下的综合评价值（即食味）均高于处理Ⅰ，不同氮肥处理下金稻919的综合评价值均优于对照。