《表2 2010-2016年河北省食源性疾病暴发事件致病因素分布情况》

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《2010-2016年河北省食源性疾病暴发事件流行特征分析》

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2010-2016年河北省报告的308起食源性疾病暴发事件中，不明原因的食源性疾病暴发事件最多，共96起，占报告总数的31.2%。查明原因的事件中，报告起数和中毒人数前3位的依次为微生物性、化学性和有毒动植物及真菌毒素。微生物性食源性疾病暴发的致病因素以沙门氏菌为主，还包括金黄色葡萄球菌肠毒素、副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌和肉毒梭菌及其毒素等。报告死亡数最多的是有毒动植物及真菌毒素，占报告总数的64.0%，致死病因以食用野生毒蘑菇为主；化学性食源性疾病所致的死亡数仅次于有毒动植物及真菌毒素食源性疾病，占报告总数的28.0%，致死病因以误食误用亚硝酸盐和有机磷农药中毒为主（见表2）。