《表3 2013—2017年不同场所食源性疾病暴发事件致病因素分布》

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《2013—2017年广西食源性疾病暴发事件分析》

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不同场所发生的食源性疾病暴发事情致病因素情况，见表3。发生在家庭的事件以有毒动植物（药酒、桐油、桐油果、木薯中毒）和毒蘑菇中毒较为多见，共死亡29例，占死亡总人数的87.9%(29/33），其中药酒、木薯和毒蘑菇中毒引起死亡21例；致病微生物引起的7起家庭事件中，5起发生在家庭红白喜事宴请（致病因素为沙门氏菌4起、副溶血性弧菌1起）。发生在集体食堂（学校食堂、工地）的事件以有毒动植物和致病微生物为主要致病因素，其中有毒动植物以桐油果（7起）和四季豆（5起）中毒为主，致病微生物以金黄色葡萄球菌（5起）和致泻性大肠杆菌（4起）为主。发生在餐饮服务单位（酒店、餐厅、蛋糕店）的事件以致病微生物为主，占75%，致病因素主要为沙门氏菌（6起）和副溶血性弧菌（4起）。