《表2 苦荞酸乳感官评价标准》

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《苦荞热处理方法和双歧杆菌添加量对益生菌酸乳品质影响及加工工艺优化研究》

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参照王静波和王家东[11]的酸乳评价标准制定苦荞酸乳感官评价标准，根据表2的评分标准培训感官评定人员，培训后评定人员对酸乳产品的色泽、气味和滋味、组织状态等3个方面进行感官评分。