《表1 正交试验因素水平设置》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《苦荞热处理方法和双歧杆菌添加量对益生菌酸乳品质影响及加工工艺优化研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

苦荞浆添加量、蔗糖添加量、发酵时间和双歧杆菌添加浓度直接影响酸乳的色泽、风味、组织状态。选用L9（34）正交表，采用正交试验方法确定最佳工艺。以4因素3水平作正交试验，以各个检测指标的R值作为评价指标，因素水平设计如表1所示。