《表2 青稞益生菌酸乳感官评价标准》
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《添加不同预处理的青稞对益生菌酸乳理化特性影响的研究》
感官评定前,邀请6位食品专业人员进行培训,对产品的色泽、气味和滋味、组织状态等4个方面进行感官评定,按照GB 19302—2010发酵乳感官要求制定酸乳评价标准,评分标准见表2。
图表编号 | XD0075385000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.06.20 |
作者 | 胡江校、唐善虎、李思宁、郑静、龙锦鹏、宋凯红 |
绘制单位 | 西南民族大学生命科学与技术学院、西南民族大学生命科学与技术学院、西南民族大学生命科学与技术学院、西南民族大学生命科学与技术学院、西南民族大学生命科学与技术学院、四川新华西乳业有限公司 |
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