《表1 发酵过程中各参数相关性》
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为研究咖啡果皮酵素发酵过程中各种代谢产物，如总糖、总酸、pH值、乳酸、醋酸、乙醇、蛋白质、总酚与抗氧化指标（DPPH自由基清除能力、ABTS+自由基清除能力）之间的内在联系，通过相关性分析确定各组分之间的联系，如表1所示。
| 图表编号 | XD0041348900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.05.10 |
| 作者 | 陈小伟、范昊安、张婷、崔艳丽、沙如意、毛建卫 |
| 绘制单位 | 浙江科技学院生物与化学工程学院浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心、浙江科技学院生物与化学工程学院浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心、浙江科技学院生物与化学工程学院浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心、浙江大学化学系、浙江科技学院生物与化学工程学院浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心、浙江科技学院生物与化学工程学院浙江省农产品化学与生物加 |
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