《(1)表2摇榛子油加速氧化过程中各指标的相关性分析》

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《基于电子自旋共振和拉曼光谱技术的榛子油氧化特性探析与评价》

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摇摇（1）表示在005水平差异显著；表示在001水平差异显著。m e a n s s i g n i f i c a n t l y c o r r e l a t e d a t t h e005l e v e l；m e a n s s i g n i f i c a n t l y c o r r e l a t e d a t t h e001l e v e l.

本研究还发现，常规氧化指标POV、AV、TV和共轭二烯值与自由基相对含量和拉曼强度具有极显著相关性，证明电子自旋共振和拉曼光谱技术可用于评价榛子油的氧化程度。