《表1 感官评定指标表：紫花地丁复合饮料的研制》

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《紫花地丁复合饮料的研制》

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为了直观地比较单因素试验和正交试验产品的感官品质，选取30名经过培训的学生进行感官评定[4]。主要针对复合饮料的色泽、滋味和气味、组织状态、杂质等方面进行评价，从而确定饮料的最佳配比。 （感官评定的标准见表1）