《表1 酶解正交试验因素水平表》

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《酶法提取柚子皮中水不溶性膳食纤维的研究》

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在单因素试验分析的基础上，为了得出最佳试验方案，以水解温度、胰蛋白酶量、胰蛋白酶水解时间和淀粉酶水解时间为主要考察因素进行L9（34）的正交试验设计。以酶的提取率为考察指标，同时兼顾考察水不溶性膳食纤维产率的变化，试验因素水平如表1所示，试验结果如表2所示。