《表4 两种方便米饭品质比较》
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干燥方便米饭的复水性是评价方便米饭质量的重要指标，反映了其速食性能的优劣，其复水时间越短、复水率越高，其品质越优。2种干燥型方便米饭放入复水性及α-化度测定结果见表4。
| 图表编号 | XD0041101000 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.02.25 |
| 作者 | 赵建秋、林致通、张东霞、张淑蓉、钟耕 |
| 绘制单位 | 西南大学食品科学学院、西南大学食品科学学院、西南大学食品科学学院、重庆粮油集团公司、西南大学食品科学学院、食品科学与工程国家级本科教学实验示范中心(重庆) |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
