《表2 巴氏杀菌奶样品中微生物生长速率3种二级模型参数》

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《巴氏杀菌奶的微生物生长动力学模型研究》

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通过一级模型推算出来的巴氏杀菌奶样品中的微生物菌群的生长速率无显著性差异，因此巴氏杀菌奶样品中微生物的生长速率可以合幵起来用以评价温度对微生物菌群生长的影响。图3表明3种二级模型（Ratkowsky平方根模型、Huang平方根模型、Cardinal模型）均可以用于描述温度对巴氏杀菌奶样品中微生物菌群生长速率的影响。表2列出了微生物菌群的Ratkowsky平方根模型、Huang平方根模型和Cardinal模型的相关参数。