《表1 巴氏杀菌奶样品中微生物一级模型相关参数》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《巴氏杀菌奶的微生物生长动力学模型研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

各个试验温度所获得的生长数据都可以用Huang模型和Baranyi模型来拟合。所得到的拟合曲线如图1所示。除了对迟滞期和对数期向稳定期的转折点的描述有差异外，2种模型均能较好地拟合巴氏杀菌奶中微生物的生长状况。统计参数均方根误差（root mean squared error，RMSE）、均方误差（mean squared error，MSE）和赤池信息量准则（Akaike information criterion，AIC），是衡量模型拟合精确度的重要指标。一般来说，其值越小说明模型拟合精确度越高。表1列出了2种一级模型的RMSE、MSE、AIC值，2种模型的RMSE、MSE、AIC值在同一统计量取值较为接近，无显著差异，可以认为2种模型同样具有良好的拟合精度。