《表1 巴氏杀菌奶中单增李斯特菌2种初级模型相关参数》

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《巴氏杀菌奶中单增李斯特菌生长动力学模型的研究》

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将各恒定试验温度下单增李斯特菌所获得的生长数据都可以用Huang模型和Baranyi模型来拟合，所得到的拟合曲线如图1所示。除了对迟滞期和对数期向稳定期的转折点的描述有差异外，2种模型均能较好地拟合巴氏杀菌奶中单增李斯特菌的生长情况。统计参数RMSE、RSE、AIC值是衡量模型拟合精确度的重要指标，一般来说，其数值越小，模型拟合的精确度越高。表1列出了2种初级模型的RMSE、RSE、AIC值，两种模型的RMSE、RSE、AIC值在同一统计量取值较为接近，无显著差异，可以认为2种模型对巴氏杀菌奶中单增李斯特菌的生长曲线均具有良好的拟合精度。