《表5 红吱吱对肌肉滴水损失的影响》

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《有机微量元素对猪肉品质的影响》

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由表5可知，饲料中添加红吱吱能降低屠宰后24 h眼肌的滴水损失（P>0.05），极显著地降低屠宰后24 h腿肌的滴水损失（P<0.01）。猪肉的汁液损失少，说明猪肉的系水力好，同时也能有效地减少运输途中的失重，明显改变猪肉品质。