《表2 Tl GA对不同底物的Km和比活力》

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《篮状菌Talaromyces leycettanus JCM12802来源的高温葡萄糖淀粉酶性质与结构》

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纯化的葡萄糖淀粉酶Tl GA以可溶性淀粉为底物时，在75℃、pH 4.5的条件下的比活力为（255.6±15.3）U/mg；Km值为（1.79±0.11）mg/mL，Vmax值为（276.0±3.5）μmol/（min·mg）。葡萄糖淀粉酶Tl GA不仅可以高效地催化可溶性淀粉的水解，对其他底物也表现出较高的水解活性。对支链淀粉、糖原、糊精、普鲁兰的比活力分别为（342.3±24.7）U/mg、（185.4±12.5）U/mg、（423.3±29.3）U/mg和（65.7±8.1）U/mg（表2）。对于直链淀粉、α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精等底物未检测到活性。