《表2 重组CBXYNA对不同水解底物的特异性》
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《基于宏基因策略的新颖木聚糖酶基因cbxynA克隆及其重组酶酶学性质》
进一步探究CBXYNA酶的底物特异性，以桦木木聚糖的酶活力为对照100%，当以水溶性玉米芯木聚糖作为底物时，CBXYNA酶活力达到162%；以燕麦木聚糖为底物时，酶活力为139%。以水不溶性玉米芯为底物时，酶活力为74%；以麸皮为底物时，其酶活力为56%（表2）。
| 图表编号 | XD0098390000 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.09.30 |
| 作者 | 熊科、崔晓亭、王小艺、赵峙尧、柳佳芸、裴鹏刚、邓蕾、熊苏玥 |
| 绘制单位 | 北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心、北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心、北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心、北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心、北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心、北京工商大学北京市风味化学重点实验室、北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心、北京工商大学北京市质量与安全重点实验室、北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心、北京工商大学北京市风味化学重点实验室、北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心、北京工商大 |
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