《表2 3种β-甘露聚糖对底物的动力学参数》
按1.2.5方法测定了3种β-甘露聚糖酶水解角豆胶的动力学常数Km和kcat(表2)。分析结果表明AuMan5A-CBM27和CBM27-AuMan5A的催化效率(kcat/Km)较AuMan5A均有不同程度的提高,但AuMan5A-CBM27的催化效率最高。因此,不论CBM27融合至AuMan5A的C末端或N末端都可以提高β-甘露聚糖酶的催化效率,当位于C末端时催化效率的提高幅度更大。研究证明,CBM27可以特异性地结合甘露聚糖,并对酶的催化结构域起热保护作用,且大部分CBM都具有结合纤维晶体的表面,并通过与带电氨基酸间形成的氢键网络,以及催化结构域堆积作用与不溶性底物结合,从而增强底物亲和力和催化效率[6]。
图表编号 | XD0078288900 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2019.04.01 |
作者 | 袁风娇、王春娟、李雪晴、李剑芳、邬敏辰 |
绘制单位 | 江南大学食品学院、江南大学食品学院、江南大学食品学院、江南大学食品学院、江南大学无锡医学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |