《表5 添加黄原胶后各指标之间的相关性分析》
注:*在0.05水平(单侧)上显著相关,**在0.01水平(单侧)显著相关。
感官评分、面包比容、色差值、弹性与面包品质呈正相关;硬度、胶黏性、咀嚼性与面包品质呈负相关。由表5可知,感官评分与面包比容、弹性呈显著(p<0.05)相关,其R2分别为0.865、0.865;感官评分与硬度、胶黏性、咀嚼性呈极显著(p<0.01)或显著(p<0.05)负相关,其R2分别为-0.879、-0.896、-0.857,各指标间相关性良好。
图表编号 | XD0039962200 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.01.10 |
作者 | 杨芳、杨虹雨、周宇、吕秋冰、徐向波 |
绘制单位 | 四川旅游学院、四川旅游学院、四川旅游学院、四川旅游学院、四川旅游学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |