《表1 2 108家川菜餐馆调查项目的描述统计》

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《成都主城区川菜餐饮业距离衰减效应研究》

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本研究在知名的第三方餐饮网络销售平台———“大众点评网”上选取成都市主城区共2 108家（成华区354家、青羊区395家、金牛区321家、锦江区405家、武侯区633家）主营川菜的餐馆作为研究样本。通过“大众点评网”获取每家餐馆的名称、地址、顾客点评数量、人均消费等数据。以市中心“天府广场”作为出发点，把餐馆地址输入“百度地图”，获取从天府广场出发分别乘公交、驾车以及骑行到达每家川菜餐馆最短的实际距离数据。其中，把下公交后仍需步行的距离统一算作乘公交的实际距离。数据收集时间为2018年2月26日至4月13日。具体的样本数据特征见表1。