《表1 成都市10家餐馆减盐相关环境》

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《成都市10家餐馆减盐环境调查及菜品中钠含量评估》

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表1结果显示，已采取具体减盐措施的餐馆数量较少，10家餐馆中分别仅有3家有供顾客取阅的营养宣传材料和餐单少盐选项。顾客点餐时，3家餐馆的服务人员会经常主动询问顾客是否需要少盐，一半的餐馆有时会询问顾客是否有少盐需求。从结果看，目前点餐时要求少盐的顾客还是较少，多数餐馆（7/10家）少盐订单比例在10%以下。8家餐馆已将营养知识和技能纳入了员工培训；餐馆减盐态度较好，分别有7家餐馆表示未来会加大研发和推广低盐菜品、加大减盐相关知识的宣传。