《表3 大曲中酮类化合物:五粮液包包曲发酵过程中的挥发性成分》
如表3所示,共检出酮类化合物8种,其中饱和酮4种,不饱和酮2种,环酮1种,羟酮1种。
图表编号 | XD0038372700 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.04.18 |
作者 | 杨康卓、赵东、郑佳、张建敏、刘芳 |
绘制单位 | 宜宾五粮液股份有限公司技术研究中心、宜宾五粮液股份有限公司技术研究中心、宜宾五粮液股份有限公司技术研究中心、宜宾五粮液股份有限公司技术研究中心、宜宾五粮液股份有限公司技术研究中心 |
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