《表2 石榴酒发酵过程中的挥发性香气化合物及其相对定量》
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注:RI-计算出的保留指数；RIL-文献中查阅出的保留指数；“-”，未检测到。
采用质谱谱库、保留指数比对的方法，鉴定出石榴酒发酵过程中游离态挥发性化合物的情况，香气化合物及其相对定量详见表2。
| 图表编号 | XD0041112000 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.03.25 |
| 作者 | 唐柯、王茜、周霞、金杰、徐岩 |
| 绘制单位 | 江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室食品科学与技术国家重点实验室、江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室食品科学与技术国家重点实验室、江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室食品科学与技术国家重点实验室、安徽乳泉酒业有限公司、江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室食品科学与技术国家重点实验室 |
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