《表1 大曲中醛类化合物：五粮液包包曲发酵过程中的挥发性成分》
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由表1所示，共检出醛类化合物19种，其中不饱和醛最多（14种），其次为直链饱和醛（4种）和支链饱和醛（1种）。
| 图表编号 | XD0038372500 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.04.18 |
| 作者 | 杨康卓、赵东、郑佳、张建敏、刘芳 |
| 绘制单位 | 宜宾五粮液股份有限公司技术研究中心、宜宾五粮液股份有限公司技术研究中心、宜宾五粮液股份有限公司技术研究中心、宜宾五粮液股份有限公司技术研究中心、宜宾五粮液股份有限公司技术研究中心 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
