《表9 原料大米不同加工程度对应指标对比》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《米酒酿造新工艺研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:加工成本中已包括加工过程的损耗成本。

由表9可看出，加工程度越高，其成本越高，将糙米加工至白米时，其米香非常纯正、放香好，而糙米和胚芽米虽然米香存在，加工成本低，但均带有粮食的异杂味，故加工程度选择加工至白米，效果最佳。