《表6 原料不同的成本分析及各项指标对照表》

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《米酒酿造新工艺研究》

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由表6可知，江浙大米的价格最便宜，且淀粉含量相对较高，米香也较好，综合性价比最高，而东南亚大米虽然米香好，淀粉含量高，但价格最高，而广西大米和广东台山大米淀粉含量较低，且米香较淡，而东北大米介于中间；故从扩大生产的角度，从最大经济利益方面考虑，选择江浙大米为最优选择。