《表7 玉米-柚子复合饮料正交试验因素结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《玉米-柚子复合饮料的研制》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

正交试验感官评分结果如表7所示。从表7可知，对玉米-柚子复合饮料影响的主次关系为:柚子汁和玉米汁比例、白砂糖的添加比例、柠檬酸的添加比例、黄原胶的添加比例。最佳配比组合为A1B1C2D2，即柚子汁和玉米汁比例1∶4，柠檬酸0.02%，白砂糖3%，黄原胶0.05%。通过验证试验结果显示，在该试验条件下，玉米-柚子复合饮料色泽、风味、口感最佳，感官评分为86.5。