《表1 Box-Behnken试验因素水平表》
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响应面优化试验设计采用Design-Expert.8.05软件Box-Behnken中心组合原理进行设计。根据单因素试验结果，选取接种量、食盐添加量和发酵时间三个主要影响因素，以脆度和感官评分为响应值进行三因素三水平的响应面优化试验，试验因素水平表见表1。
| 图表编号 | XD0032821800 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.01.20 |
| 作者 | 李文青、罗凤莲、曾希珂、卿泉、蒋依琳、罗耀华 |
| 绘制单位 | 湖南农业大学食品科学技术学院、国家蔬菜加工技术研发分中心、食品科学与生物技术湖南省重点实验室、湖南农业大学食品科学技术学院、国家蔬菜加工技术研发分中心、食品科学与生物技术湖南省重点实验室、湖南农业大学食品科学技术学院、国家蔬菜加工技术研发分中心、食品科学与生物技术湖南省重点实验室、湖南农业大学食品科学技术学院、国家蔬菜加工技术研发分中心、食品科学与生物技术湖南省重点实验室、湖南农业大学食品科学技术学院、国家蔬菜加工技术研发分中心、食品科学与生物技术湖南省重点实验室、湖南农业大学食品科学技术学院、国家蔬菜加 |
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