《表1 Box-Behnken试验因素水平表》

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《燕麦蛋白面包的研制及配方优化》


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通过前期单因素试验,选取燕麦蛋白添加量、酵母添加量、白砂糖添加量3个主要影响因素为研究对象,设计因素水平见表1。