《表1 Box-Behnken试验因素水平表》

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《五味子果渣低醇饮料发酵工艺优化》

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利用响应曲面分析的方法优化出其适合的发酵条件，采取初始pH、接种量、发酵温度与发酵时间为自变量，将感官综合值作为R值，通过四因素三水平响应曲面设计，得出其最佳工艺条件，如表1所示。