《表1 脂肪酶转化ECG和EGCG标准品后各组分相对含量》

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《混菌发酵绿茶产脂肪酶及其对酯型儿茶素的水解作用分析》

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UPLC检测结果见图7和表1。经过纯化的酶转化ECG后，根据出峰时间推测在保留时间为18.533 min时检测到的物质为ECG，峰面积百分比由原先的标准品中所占99.94%降低为84.50%；而在保留时间为6.822 min时检测到的物质为EC，峰面积百分比由原先的标准品中0%上升到2.72%，峰面积有所上升，说明纯酶中含有相应分解ECG的酶。